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低热量轻食谱5分钟出锅,吃它上瘾,不长肉更馋人

 

对于美食的爱好,这是一种魔力。是盛夏骄阳里的一缕清凉,数九寒天里的一缕温暖。因为在烹制之余那种全新食材的搭配,所带来的美味口感,这小小的成就感,还带给家人幸福的感觉,带来辛苦工作一天后的笑语欢声。

当然,当做饭成为一种习惯,未必餐餐都是提前计划好,常有到了菜市场随心采买的时候。率先映入眼帘的鲜美食材,就是当天要做的餐食。

我家附近的菜市场,卖海产品的摊位很多,围起来的水泥池子,打着氧气,蹦跳的鱼儿经常会打着挺的跃出好远。有时候一下子就跳到买菜人的脚下,这下倒是省事了,那人也不再挑选,就是它了。于是成了这个菜市场最独特的挑鱼的方法。

还有在水盆中吐水的花蛤,早上若是去的晚,可就买不到了,只能等到下午1点多再上新货。想不清楚吃什么的时候,新鲜的贝类绝对是最好的选择,因为肉质鲜美、低热量,又可以过瘾的下手吃。

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花蛤的做法很多,但醉人的做法只有这种——酒煮花蛤。

听着就蛮有情怀的,花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中,酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新,是特别适合夏天的味道。

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【酒煮花蛤】

需要准备:

花蛤500克

葱段姜片适量

香葱3根

蒜3瓣

小米椒4个

米酒3大勺

食用油1小勺

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做法:

1、花蛤在盐水中浸泡1小时,使其吐沙,接着用小刷子刷净。

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2、新鲜肥美的贝类,最鲜的做法就是酒煮,白酒、梅酒、葡萄酒、米酒,都可以用来煮,我是用3大勺的米酒来煮,口感甘甜。

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3、坐热油锅,放1小勺的食用油,爆香葱段姜片和辣椒。

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4、倒入花蛤,快火翻炒一下,煮2分钟。

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5、倒入米酒,加盖煮2分钟,不用放盐,因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳,酒香蒸发中就渗入其中。

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撒上香葱末,这道美食就出锅了,得直接下手,吸着吃花蛤肉,用舌尖勾入。浓郁酒香,渐渐还有点小醉人。

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对于美食的爱好,这是一种魔力。是盛夏骄阳里的一缕清凉,数九寒天里的一缕温暖。因为在烹制之余那种全新食材的搭配,所带来的美味口感,这小小的成就感,还带给家人幸福的感觉,带来辛苦工作一天后的笑语欢声。

当然,当做饭成为一种习惯,未必餐餐都是提前计划好,常有到了菜市场随心采买的时候。率先映入眼帘的鲜美食材,就是当天要做的餐食。

我家附近的菜市场,卖海产品的摊位很多,围起来的水泥池子,打着氧气,蹦跳的鱼儿经常会打着挺的跃出好远。有时候一下子就跳到买菜人的脚下,这下倒是省事了,那人也不再挑选,就是它了。于是成了这个菜市场最独特的挑鱼的方法。

还有在水盆中吐水的花蛤,早上若是去的晚,可就买不到了,只能等到下午1点多再上新货。想不清楚吃什么的时候,新鲜的贝类绝对是最好的选择,因为肉质鲜美、低热量,又可以过瘾的下手吃。

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花蛤的做法很多,但醉人的做法只有这种——酒煮花蛤。

听着就蛮有情怀的,花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中,酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新,是特别适合夏天的味道。

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【酒煮花蛤】

需要准备:

花蛤500克

葱段姜片适量

香葱3根

蒜3瓣

小米椒4个

米酒3大勺

食用油1小勺

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做法:

1、花蛤在盐水中浸泡1小时,使其吐沙,接着用小刷子刷净。

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2、新鲜肥美的贝类,最鲜的做法就是酒煮,白酒、梅酒、葡萄酒、米酒,都可以用来煮,我是用3大勺的米酒来煮,口感甘甜。

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3、坐热油锅,放1小勺的食用油,爆香葱段姜片和辣椒。

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4、倒入花蛤,快火翻炒一下,煮2分钟。

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5、倒入米酒,加盖煮2分钟,不用放盐,因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳,酒香蒸发中就渗入其中。

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撒上香葱末,这道美食就出锅了,得直接下手,吸着吃花蛤肉,用舌尖勾入。浓郁酒香,渐渐还有点小醉人。

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责编:许宝月

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