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五碗都吃不饱的饺子,你不会做就OUT了!

水晶虾饺是广州吃不厌的一道美食,回到湖南之后一直想念这个味道,但是都不是那个味,经过多次的尝试,终于成功啦,带着樱花味的水晶虾饺,简直棒棒哒~

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食材:

虾饺粉250g、虾几只就可以了、豌豆60g、胡萝卜60g、盐适量。

步骤:

1、准备好所有的食材。

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2、先把100克虾饺粉加200克开水烫熟,再加入150克虾饺粉混合,揉成光滑的面团。

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3、开始处理鲜虾,挑出虾线,去壳,用刀背将虾肉碾成泥,将胡萝卜切丁备用,准备好青豆。

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4、虾泥和胡萝卜丁、青豆粒混合起来,加入盐,拌成虾饺馅。

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5、把虾粉面团搓成长条,然后切成一个一个的小剂子。

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6、用擀面杖将小剂子擀成圆圆的饺子皮,要擀均匀哦。

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7、用筷子或者小勺子挑一团虾饺馅放在水晶皮里做饺子馅。

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8、包一个好看的饺子形状,叠出褶子就好啦,最好是做成蜘蛛肚状。

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9、把胡萝卜切片,然后将包好的虾饺放在胡萝卜片上。

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10、在锅里加水,然后放一个蒸架,把放了饺子的碗放在上面,蒸熟。

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11、蒸熟之后,趁热拿出来就可以开吃啦!

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ps

用虾饺粉做虾饺,只要按照一定的比例,做出来的虾饺皮绵软而不沾手,非常好操作。

责编:许宝月

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