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全国有82044个张亮 但这样与美食打交道的就他一个

张亮,既是北魏时期的武官,又是大唐凌烟阁功臣,是教授,是局长,是指挥,是经理,当然也是《爸爸去哪儿》中的天天他爸。

据康康姐神机妙算,全国有82044个张亮,湖北有5008个张亮,就连武汉都有1093个,甚至还有一家"张亮麻辣烫"被名模张亮告上了法庭。

当然,今天要介绍的这位张亮,也和吃有关,他是中百仓储业务部部长张亮,食品流通环节的一名把关人。

                           11:00                     康康姐的小伙伴-张亮             来自武汉食品药品监管                       音频由武汉新闻广播提供  

  时间退回到12年前的那个猴年

  2004年刚刚电子商务专业毕业的小伙子

来到中百成了一名实习生

那时的张亮也会和很多年轻人一样

对食品安全嗤之以鼻

那时候舆论

涉及食品安全的内容

比现在少一些

但依然会出现

一些关于食品的负面报道

当时觉得食品安全

就是"买东西要去大超市"这么简单

  正是带着这样的想法

张亮进入了中百

完成了从消费者到经营者的华丽转身

深入了解以后

张亮才发现

食品安全工作其实一点也不简单

从国家的法律法规到企业的规章制度

只要是和食品安全有关的内容

就会根据需求不断调整

大处变动平均两三年就会出现一次

小处的调整则更加频繁

法规的更新,源于食品的更新

举例来说

过年在超市拎两提土特产回家

在现在看来是再正常不过的事情

可是早些年就不那么简单

这些酱腌菜、肉糕、蟠龙菜

都有复杂的制作过程

检测起来不容易

没法套用当时的检测标准

然而没有标准就不能售卖

于是想让这些土特产摆上

超市的货架就变成了难事

不仅是土特产

洋快餐也遇到了这样的窘境

由于缺乏相关的检测标准

套用现有的标准又行不通

只好与检测部门反复沟通

前些年流行了一种西式酱牛肉,吃起来很嫩,制作工艺是通过摔打,打断纤维,在注入大豆蛋白。

生牛肉一斤,卤出来只有三两,可是这一种西式酱牛肉,一斤能卤出一斤二两。

就有人担心了,甚至有人钻了空子,用猪肉来"狐假虎威""以次充好",一时间市场上的西式卤牛肉真假难辨。

虽然后来有了新标准,但由于这种牛肉被过分妖化,很多人就不敢买了。

 明明是新生的事物

却最终夭折了

这给了张亮很多启示

推动食品在标准中有序生产、加工、销售

成为食品经营者的一种使命

通过这些事情我们也在不断学习

新的食物出现了

配套的法律法规检测就需要健全

我们经营中会遇到困难

就需要我们不断去了解

  于是越来越多新鲜且安全的食物

出现在了柜台和餐桌上

  让舌尖上的中国丰富多样

全国有82044个张亮

但这样与美食打交道的还真就他一个

  有着十二年从业经历的张亮

只是食品安全守卫者中的普通一员

正是有了千千万万像这样的把关人

才有了放心与健康

张亮还记得

十二年前的食品安全检测

一个部门往往是一个季度来一次

一次也就抽查一二十个品种

现在一个部门一年

就要来抽查六次到八次

品种是五六十个往上走

这相当于原来的五倍到十倍

十二年的发展

在政府职能部门的管理下

在行业企业的自律中

武汉的食品安全越来越好

食品安全合格率越来越高

大家都是在不断提高

活动主办:

武汉食品药品监督管理局

武汉新闻广播

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责编:许宝月

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